مقاله خشک کردن اسمزی وکاربرد آن در صنایع غذایی در word

مقاله خشک کردن اسمزی وکاربرد آن در صنایع غذایی در word دارای 12 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله خشک کردن اسمزی وکاربرد آن در صنایع غذایی در word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله خشک کردن اسمزی وکاربرد آن در صنایع غذایی در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله خشک کردن اسمزی وکاربرد آن در صنایع غذایی در word :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی
تعداد صفحات: 12
چکیده:
خشک کردن اسمزی از روشهای نسبتاً جدید در صنایع غذایی وفراوری مواد غذایی می باشد، در این فرایند از چندینمحلول (محلولهای قندی یا نمکی)دارای فشار اسمزی بالاتر از محصول مورد نظر برای خشک کردن تراوشی بهره گیریمیشود محصول برای 4 تا 24 ساعت در محلول های غلیظ (محلولهای قندی یا نمکی) گذاشته میشود. که این زمان بهگونهی غذایی که باید خشک شود بستگی دارد پس از پایان فرایند اسمزی درصد رطوبت ماده غذایی کاهش یافته و میزانمواد جامد آن افزایش پیدا میکند. این عمل رطوبت محصول را تقریا تا 50 % کاهش می دهد پس از آن می توان برایخشک کردن بیشتر محصول از روشهای دیگر بهره گیری کرد. این روش دارای مزایای گوناگونی است که از آن میان می-توان به سادگی این روش و عدم نیاز به ماشین آلات و تجهیزات گرانبها و نیز به مصرف انرژی بسیار کم و عدم نیاز بهحرارت و سوختهای فسیلی اشاره نمود اولاً از نظر اقتصادی مقرون به صرفه و کم هزینه است و ثانیا در این روشخشک کردن کمترین صدمات و تغییرات در بافت و مواد مغذی موجود در غذا به وجود میآید و به همین جهتمحصولات فرآوری شده با این روش مورد اقبال مصرف کنندگان قرار گرفته و تولید این محصولات روز به روز در حالافزایش است.